Aubergine au parmesan

Pour 6 personnes

4 mozzarella

1 gousse d'ail

1 CS d'huile d’olive

600 g de coulis de tomate

3 grosses aubergines

1/2 l d'huile d'arachide

100 g de parmesan râpé

Feuilles de basilic

Pèle la gousse d’ail et fais-la revenir quelques minutes dans l’huile olive sans trop la colorer.

Retire l’ail, ajoute le coulis et laisse cuire 20 mn à feu très doux

Assaisonne, sel et poivre en fin de cuisson

Lave et coupe les aubergines en tranches d’une épaisseur d’environ 4 mm

Fais-les frire dans l’huile d’arachide jusqu’à obtenir une couleur bien dorée

Egoutte-les sur du papier absorbant et sale-les pendant qu’elles sont encore chaudes

Préchauffe le four sur 200

Déchire les feuilles de basilic à la main, en gardant quelques jolies feuilles pour le décor

Coupe la mozzarella en morceaux

Dans un plat à four, alterne en couches successives les aubergines frites, la sauce tomate, la mozzarella, le basilic et le parmesan

Enfourne et laisse dorer en surface

Sers avec du basilic frais

Salade de carottes & pommes râpées

Pour 4 personnes

Râpe 4 belles carottes

Râpe 1 pomme croquante avec la peau

Prépare une vinaigrette avec de l’échalote émincée, un CS de moutarde ancienne, une CS de moutarde fine, 3 CS de vinaigre de cidre, sel, poivre. Monte la vinaigrette avec de l’huile (tournesol ou olive selon tes goûts. 

OPTION : si tu aimes l’ail, tu en ajoutes, c’est trop bon mais il faut se brosser les dents après

Mélange ta salade avec cette délicieuse vinaigrette (please, n’achète pas de vinaigrette toute faite) 

J’aime bien manger cette salade avec un œuf dur et un bout de pain toasté

Recette de Yo mon mec

Tagliatelle de courgette

Épluche les courgettes

Taille des lamelles de courgettes

Fais chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse

Mets les tagliatelles et laisse bien griller sur feu vif, jusqu'à se qu'elles soient caramélisées

Sel, poivre (paprika en option)

Dépose les tagliatelles de courgettes grillées au fond de l'assiette

Ajoute une demi burrata au dessus et les graines de ton choix (courges, tournesol, chia, pignon de pins etc …)

Ajoute quelques feuilles de basilic pour la fraîcheur

Recette de tout le monde mais on n’y pense jamais

Salade de pastèque & féta

Coupe la pastèque en gros dés

Si t’es motivé, tu peux aussi creuser des boules de pastèque

Ajoute des cubes d’une bonne féta qui a du goût et d’excellentes olives (noires, au thym, au citron … fais ton choix à la boutique)

Décore avec de la menthe fraîche et parfumée

Arrose ta salade d'huile d'olive de qualité (grecque ou espagnole)

Mélange délicatement

Mets au frais et sors-la au moment de servir

Inspiration pinterest

Tarte rustique

(avec la pâte de ton choix : feuilletée, brisée …)

Lave et épluche des carottes

Taille les carottes en deux dans la longueur (en trois pour les plus épaisses)

Dans une poêle, ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive et le miel

Fais revenir les carottes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres

Sale et poivre.

Laisse froidir

ASTUCE 1 :

tu peux aussi faire cuire les carottes au four (180 degrés environ 30 mn)

Étale sur la pâte quelques cuillères de fromage frais préalablement battu, en laissant 2 cm libres sur les bords

Répartis les carottes sur le fromage frais.

Assaisonne (sel, du poivre et épice de ton choix)

Replie les bords de la pâte

Dore-les avec un jaune d’œuf battu

Mets au four (préchauffé) à 180°C pendant 30 minutes

Après cuisson, ajoute du pesto de la boutique dessus si tu aimes et des noix pour + de croquants

ASTUCE 2 :

C’est une tarte que tu peux déguster chaude ou froide

ASTUCE 3 :

Tu peux faire la même tarte rustique avec des fruits d’été : abricots, pêches, fraises

ASTUCE 4 :

Gagne du temps, les pâtes de la boutique sont délicieuses avec du bon beurre

Inspiration recette YUKA